Rezept · Kalorienarm
Knackiger Gurken-Thunfisch-Salat
In 10 Minuten fertig, unter 300 kcal – und trotzdem eine richtig große Portion.
Dieser Salat ist mein Rezept für Tage, an denen es schnell gehen muss, aber trotzdem satt machen soll. Die Gurke liefert Volumen fast ohne Kalorien, der Thunfisch sorgt für das Eiweiß, das dich wirklich sättigt. Kein Kochen, keine Ausreden.
Warum dieser Salat funktioniert
Gurke besteht zu über 95 % aus Wasser – sie füllt den Magen, ohne nennenswert Kalorien beizusteuern. In Kombination mit magerem Thunfisch und einem leichten Joghurt-Dressing entsteht eine Mahlzeit, die trotz niedriger Kalorienzahl eine großzügige, richtig sättigende Portion ergibt.
Zutaten (für 2 Portionen)
- 2 Salatgurken, in Scheiben oder Halbmonde geschnitten
- 2 Dosen Thunfisch im eigenen Saft (à 150 g), abgetropft
- 1 rote Zwiebel, in feine Ringe geschnitten
- 10 Kirschtomaten, halbiert
- 3 EL griechischer Joghurt (0,2 % Fett)
- 1 EL Zitronensaft
- 1 TL Dijon-Senf
- Frischer Dill, Salz, Pfeffer
Zubereitung
- Gemüse vorbereiten: Gurke, rote Zwiebel und Kirschtomaten in eine große Schüssel geben.
- Dressing anrühren: Joghurt, Zitronensaft, Senf, Salz und Pfeffer glattrühren.
- Thunfisch zugeben: Abgetropften Thunfisch vorsichtig unter das Gemüse heben, damit die Stücke nicht komplett zerfallen.
- Anrichten: Dressing über den Salat geben, vorsichtig vermengen und mit frischem Dill bestreuen.
- Sofort genießen: Am besten frisch servieren, solange die Gurke noch schön knackig ist.
Mein Tipp aus der Praxis
Wenn du den Salat für später vorbereiten willst, gib die rote Zwiebel in Essigwasser ein – das nimmt die Schärfe und passt perfekt zum Dressing. Und lass die Gurke wenn möglich erst kurz vor dem Servieren mit dem Dressing vermengen, sonst gibt sie zu viel Wasser ab und der Salat wird wässrig statt knackig.